秦杨，男，江苏无锡人，专职教师，工学博士。
2011年9月-2014年6月，毕业于江南大学食品科学与工程系，获工学学士学位；
2014年9月-2016年6月，江南大学食品科学与工程系学习；
2016年9月-2022年6月，毕业于江南大学食品科学与工程系，获工学博士学位。
研究方向
食品科学与工程、食品营养与健康
论文论著
1. Qin, Y., Zhang, H., Liu, Q., Jiang, B., Chen, J., & Zhang, T. (2021). Sulforaphane attenuates oxidative stress and inflammation induced by fine particulate matter in human bronchial epithelial cells. Journal of Functional Foods, 81, 104460.
2. Qin, Y., Zhang, H., Jiang, B., Chen, J., & Zhang, T. (2022). Food bioactives lowering risks of chronic diseases induced by fine particulate air pollution: a comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1-26.
3. Liu, Q., Qin, Y., Jiang, B., Chen, J., & Zhang, T. (2022). Development of self-assembled zein-fucoidan complex nanoparticles as a delivery system for resveratrol. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 216,112529.
4. Liu, Q., Qin, Y., Chen, J., Jiang, B., & Zhang, T. (2021). Fabrication, characterization, physicochemical stability and simulated gastrointestinal digestion of pterostilbene loaded zein-sodium caseinate-fucoidan nanoparticles using pH-driven method. Food Hydrocolloids, 119, 106851.
课题及项目
1. 国家自然科学基金《基于荧光探针的紫檀芪食品胶体转运机制研究》，参与，已完结。
联系方式
电话：025-86265520
E-mail：qinyang@jsou.edu.cn